A Shepherd’s Pie, ou torta de carne inglesa, é uma receita deliciosa que combina ingredientes simples e caseiros em um prato reconfortante. Confira como fazer essa versão leve e irresistível, perfeita para 4 pessoas!
Ingredientes para Shepherd’s Pie
- Para o recheio de carne:
- 1 kg de fraldinha moída (ou carne tradicional como costela ou cordeiro)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de cebola picada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de cenoura picada em cubinhos
- 1/2 xícara (chá) de salsão picado em cubinhos
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1/2 copo de vinho tinto
- 4 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1 ramo de tomilho, 1 de alecrim, e 1 folha de louro
- 1 pau pequeno de canela
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Para o purê:
- 5 batatas inglesas grandes cozidas e amassadas
- Ingredientes opcionais: leite, manteiga e noz-moscada a gosto para ajustar o sabor e a textura.
Modo de Preparo
- Prepare o recheio de carne:
- Aqueça o azeite em uma caçarola e refogue os legumes (cebola, cenoura e salsão) até murcharem.
- Adicione a carne moída e misture bem até dourar.
- Incorpore o extrato de tomate, as ervas, a canela, o molho inglês, o caldo de carne e o vinho tinto.
- Cozinhe em fogo médio até o molho apurar, mas sem secar completamente (adicione água se necessário).
- Finalize com a salsinha picada e ajuste o sal.
- Monte a torta:
- Espalhe o recheio de carne em um refratário.
- Cubra com o purê de batatas, usando um saco de confeitar ou saquinho improvisado para criar um visual decorado com picos.
- Asse e sirva:
- Leve ao forno alto por 20 minutos ou até dourar.
- Sirva imediatamente. Acompanhe com ervilhas e vagens para uma experiência inglesa autêntica!
Dicas para Perfeição
- Para deixar o purê mais cremoso, adicione manteiga e um pouco de leite ao amassar as batatas.
- Prefira ervas frescas para um sabor mais marcante.