SOPA OU CREME? FRIO OU QUENTE? COMO PREFERIR: SOPA DE CENOURA, LARANJA E GENGIBRE!

 

Sopa creme laranja 1

 

Então, que tal um creme especial que pode ser servido quente ou frio?

Tá bom, é uma sopa, mas não uma sopa qualquer!

Pois gostamos de mostrar mais! Mais do que elementos boiando em uma água turva, mas bom “mesmo são cremes, sopas aveludadas, daquelas que se engolem e nem damos por isso. Em contrapartida, gosto, como já sabem, de texturas. A sopa tem de ter qualquer coisa. Um crocante. Um queijinho. Uma nata. Algo que comprometa a linha. Esta que vos trago hoje é realmente saudável, se abolirmos o feta. Podem ignorar o queijo ou podem substituir por outro do vosso agrado”, como diz a Rita (blogueira que divulga a receita abaixo).

 

DICA

Você pode fazer ela fria e fazer shots requintados: basta colocar em copinhos de tequila ou pequenos copos, como na foto abaixo.

Também é possível fazê-la quente, colocando a sopa/creme em taças. Que tal?

 

Sopa creme laranja 2

 

SOPA DE CENOURA, LARANJA E GENGIBRE (inspirada aqui e aqui)

Faz 2 doses em versão taça (para 2 pessoas)
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1/2 ´polegar´de gengibre ralado (fresco)
  • 250g de cenoura
  • 4 chávenas de água ou caldo de legumes
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b
  • Cebolinha picada, croutons de ervas e queijo feta para guarnecer
Comece por refogar a cebola e o alho no azeite. Junte o gengibre. Deixe caramelizar a cebola. Corte as cenouras em rodelas e junte ao refogado. Adicione a água ou o caldo (se já estiver quente coze mais rápido), o sumo e a raspa da laranja. Deixe a cenoura cozer.
Triture a sopa num creme aveludado (se for necessário junte mais líquido). Consistência certa. Se só tiver varinha mágica, ponha um fio de natas enquanto tritura. Ajuda a dar cremosidade. Retifique temperos. Se usou caldo de legumes, vai necessitar de pouco sal. Por isso, corrija sal, pimenta e noz moscada somente no fim. Leve ao frio até arrefecer por completo. Na hora de servir, junte o feta cortado em cubos, os croutons de pão (que pode comprar feitos ou fazer home made) e dê um cheirinho de verde com cebolinho.

 

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