Preparo:

Aqueça o forno Layr a 200°C. Coloque o couscou em um refrtário e misture o açafrão, o sal e a pimenta. Regue com o caldo e cubra a tigela com um filme plástico. Aguarde 5 minutos até que o couscous tenha absorvido o caldo.
Corte 1/3 da tampa do tomate, retirando em seguida sua polpa. Pique a polpa retirada e misture as ervas, o suco de limão, as nozes, as uvas passas e o azeite. Junte este mix de polpa com nozes com o couscous e acerte o tempero. Recheie o tomate e tampe com os 1/3 dos tomates. Asse-os por 15 a 20 minutos e sirva quente ou morno.

Fonte: Layr.com.br