TOMATE ASSADO COM ESPECIARIAS

Tomate

 

Tomates assados com especiarias
Ingredientes:100 g de couscous marroquino
3 g de açafrão em pistilo ou açafrão da terra
Sal e pimenta moída na hora
125ml de caldo de galinha quente
4 tomates
10 folhas de coentro, picado
10 folhas de hortelã, picada
3 ramos de cebolinha, picada
Suco de 1 limão
30 g de nozes, picadas
30 g de uva passa branca
3 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

Aqueça o forno Layr a 200°C. Coloque o couscou em um refrtário e misture o açafrão, o sal e a pimenta. Regue com o caldo e cubra a tigela com um filme plástico. Aguarde 5 minutos até que o couscous tenha absorvido o caldo.
Corte 1/3 da tampa do tomate, retirando em seguida sua polpa. Pique a polpa retirada e misture as ervas, o suco de limão, as nozes, as uvas passas e o azeite. Junte este mix de polpa com nozes com o couscous e acerte o tempero. Recheie o tomate e tampe com os 1/3 dos tomates. Asse-os por 15 a 20 minutos e sirva quente ou morno.

Fonte: Layr.com.br

 

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